![\"historia](\"https:\/\/healthyketodiet.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/historia-diety-ketogenicznej-1.webp\")
<\/p>\n<\/p>\n
Popularno\u015b\u0107 diety ketogenicznej w ostatnich latach bardzo mocno wzros\u0142a. Jej podstaw\u0105 jest spo\u017cywanie du\u017cych ilo\u015bci t\u0142uszczu przy jednoczesnym ograniczeniu poda\u017cy w\u0119glowodan\u00f3w. Podczas gdy osoby spo\u017cywaj\u0105ce w\u0119glowodany wykorzystuj\u0105 g\u0142\u00f3wnie glukoz\u0119 pochodz\u0105c\u0105 z w\u0119glowodan\u00f3w, osoby stosuj\u0105ce diet\u0119 ketogeniczn\u0105 wykorzystuj\u0105 jako \u017ar\u00f3d\u0142o energii ketony, kt\u00f3re s\u0105 wytwarzane przy braku w\u0119glowodan\u00f3w.<\/p>\n
Warto zauwa\u017cy\u0107, \u017ce wielu sportowc\u00f3w r\u00f3\u017cnych dyscyplin od czasu do czasu stosowa\u0142o t\u0119 diet\u0119, kt\u00f3ra w ci\u0105gu ostatniej dekady zyska\u0142a szczeg\u00f3ln\u0105 popularno\u015b\u0107, a w internecie mo\u017cna znale\u017a\u0107 setki historii ludzi, kt\u00f3rym uda\u0142o si\u0119 dzi\u0119ki niej zrzuci\u0107 nadprogramowe kilogramy i poprawi\u0107 stan zdrowia.<\/p>\n
Dieta ketogeniczna, podobnie jak wegetarianizm czy weganizm, sta\u0142a si\u0119 modnym sposobem od\u017cywiania, jednak nie zawsze tak by\u0142o. Przez wiele dziesi\u0119cioleci dieta keto by\u0142a kojarzona g\u0142\u00f3wnie ze sportami kulturystycznymi i by\u0142a stosowana tylko przez kr\u00f3tkie okresy przez sportowc\u00f3w. Nie by\u0142a stylem \u017cycia i od\u017cywiania, jakim sta\u0142a si\u0119 dzisiaj.<\/p>\n
Nasz artyku\u0142 przedstawi histori\u0119 diety ketogenicznej od czasu jej powstania po dzie\u0144 dzisiejszy. Dieta ketogeniczna definiowana jest jako wysokot\u0142uszczowa i niskow\u0119glowodanowa, a proporcje makrosk\u0142adnik\u00f3w okre\u015blane s\u0105 w przedzia\u0142ach oko\u0142o 70% t\u0142uszcz\u00f3w, 25% bia\u0142ek i 5% w\u0119glowodan\u00f3w.<\/p>\n
Dieta ketogeniczna pojawi\u0142a si\u0119 najpierw w tekstach medycznych. Jedna z pierwszych diet niskow\u0119glowodanowych pochodzi od angielskiego przedsi\u0119biorcy pogrzebowego – Williama Bantinga. W 1862 roku, wa\u017c\u0105cy blisko 100 kilogram\u00f3w Banting kompletnie nie wiedzia\u0142 jak poprawi\u0107 swoje zdrowie. Pisz\u0105c o wp\u0142ywie nadwagi na jego sylwetk\u0119, Banting wspomina\u0142, \u017ce nie by\u0142 w stanie zawi\u0105za\u0107 but\u00f3w, za\u0142atwia\u0107 codziennych spraw, musia\u0142 schodzi\u0107 po schodach ty\u0142em, aby oszcz\u0119dza\u0107 kolana, a ka\u017cdy wysi\u0142ek powodowa\u0142 zadyszk\u0119.<\/p>\n
Potrzebne by\u0142y bardzo g\u0142\u0119bokie zmiany, kt\u00f3re zasugerowa\u0142 dr William Harvey, kiedy spotka\u0142 Bantinga w sierpniu 1862 roku. B\u0119d\u0105cy laryngologiem Harvey zasugerowa\u0142 diet\u0119 niskow\u0119glowodanow\u0105 opart\u0105 na t\u0142ustym mi\u0119sie wraz z niewielkimi ilo\u015bciami owoc\u00f3w. Nie by\u0142a to dieta ketogeniczna w dok\u0142adnie takiej postaci, w jakiej znamy j\u0105 dzi\u015b, ale by\u0142 to jeden z pierwszych przypadk\u00f3w, kiedy dieta niskow\u0119glowodanowa zosta\u0142a przepisana na odchudzanie. Relacja Bantinga o procesie utraty wagi, kt\u00f3ra spad\u0142a o blisko dwadzie\u015bcia pi\u0119\u0107 kilogram\u00f3w sta\u0142a si\u0119 mi\u0119dzynarodowym bestsellerem do tego stopnia, \u017ce okre\u015blenie „banting” odnosi si\u0119 do diet niskow\u0119glowodanowych.<\/p>\n
W okolicach 1910 pojawi\u0142 si\u0119 trend wykorzystywania postu w celach leczniczych. W roku 1921 pojawi\u0142 si\u0119 pomys\u0142 wykorzystania diety ketogeniczej w celu leczenia epilepsji. Przypisuje si\u0119 go Dr. Woodyattowi i Dr. Wilderowi, kt\u00f3rzy przeprowadzili badania jej skuteczno\u015bci. W kolejnych dziesi\u0119cioleciach dieta ketogeniczna by\u0142a wykorzystywana do leczenia wielu schorze\u0144, jednak wzrost jej popularno\u015bci zosta\u0142 zahamowany przez opracowanie nowych lek\u00f3w. Pomys\u0142 wykorzystania t\u0142uszczu jako \u017ar\u00f3d\u0142a energii nie od razu zyska\u0142 szersz\u0105 aprobat\u0119.<\/p>\n
Coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 zdobywa\u0142a natomiast w \u015brodowisku sportowc\u00f3w uprawiaj\u0105cych sporty si\u0142owe, szczeg\u00f3lnie na pocz\u0105tku lat sze\u015b\u0107dziesi\u0105tych. Warto tu przedstawi\u0107 dwie osoby, kt\u00f3re si\u0119 do tego szczeg\u00f3lnie przyczyni\u0142y: Vince Gironda i Rheo H. Blair. Zalecenia dietetyczne Girondy obejmowa\u0142y r\u00f3\u017cne podej\u015bcia – od wegetarianizmu po jedzenie mi\u0119sa i jajek. Gironda zaleca\u0142 kulturystom przygotowuj\u0105cym si\u0119 do zawod\u00f3w co\u015b, co dzi\u015b nazwaliby\u015bmy okresowym keto, przewiduj\u0105cym siln\u0105 redukcj\u0119 w\u0119glowodan\u00f3w przez trzy dni, a nast\u0119pnie wprowadzenie niewielkiej ich ilo\u015bci w celu uzupe\u0142nieniu glikogenu w mi\u0119\u015bniach.<\/p>\n
Dieta keto Girondy by\u0142a prosta do b\u00f3lu i przewidywa\u0142a mi\u0119so i jajka na \u015bniadanie, obiad i kolacj\u0119, a od trzeciego do pi\u0105tego dnia jeden posi\u0142ek z niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 w\u0119glowodan\u00f3w. Cho\u0107 niekt\u00f3re odmiany jego diety przewidywa\u0142y r\u00f3wnie\u017c niewielk\u0105 porcj\u0119 sa\u0142atki, podstawowa nie bez powodu zosta\u0142a nazwan\u0105 diet\u0105 stek\u00f3w i jajek.<\/p>\n
Znany z produkcji suplement\u00f3w bia\u0142kowych, Rheo H. Blair r\u00f3wnie\u017c by\u0142 znany z wprowadzania niekonwencjonalnych diet. Mi\u0119dzy 1960 a 1970 proponowa\u0142 on kulturystom diet\u0119 „mi\u0119sa i wody”, przewiduj\u0105c\u0105 wy\u0142\u0105cznie spo\u017cywanie mi\u0119sa. Dieta ta by\u0142a jednak stosowana przez bardzo kr\u00f3tki okres, zwykle oko\u0142o trzech dni. Diety Girondy i Blaira sta\u0142y si\u0119 najpopularniejsz\u0105 metod\u0105 redukcji wagi w\u015br\u00f3d kulturyst\u00f3w.<\/p>\n
Lata sze\u015b\u0107dziesi\u0105te to czas, kiedy dieta ketogeniczna zacz\u0119\u0142a zdobywa\u0107 coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 w ca\u0142ym spo\u0142ecze\u0144stwie Stan\u00f3w Zjednoczonych. W roku 1962, Robert Cameron popularyzowa\u0142 diet\u0119 „stek i martini”, kt\u00f3ra jest uznawana za prekursora wsp\u00f3\u0142czesnej diety ketogenicznej. Jego podej\u015bcie kontynuowa\u0142 dziewi\u0119\u0107 lat p\u00f3\u017aniej dr. Dr Robert Atkins, publikuj\u0105c ksi\u0105\u017ck\u0119 „Dr Atkins’ Diet Revolution”. Warto odnotowa\u0107, \u017ce spotka\u0142a si\u0119 w\u00f3wczas z bardzo siln\u0105 krytyk\u0105 ze strony \u015brodowisk medycznych. Po raz kolejny diety niskow\u0119glowodanowe<\/a> sta\u0142y si\u0119 domen\u0105 sportowc\u00f3w i dopiero w 1998 pojawi\u0142a si\u0119 publikacja Lyle’a MacDonalda „The Ketogenic Diet”, kt\u00f3ra pozwoli\u0142a przebija\u0107 si\u0119 tej formie od\u017cywiania do szerszej \u015bwiadomo\u015bci, mimo \u017ce pozostawa\u0142a ona w sprzeczno\u015bci z \u00f3wczesnymi wytycznymi dotycz\u0105cymi od\u017cywania.<\/p>\n To, co zacz\u0119\u0142o si\u0119 zmienia\u0107 na prze\u0142omie wiek\u00f3w, to spos\u00f3b postrzegania t\u0142uszczu jako istotnej cz\u0119\u015bci diety. Dzi\u0119ki popularno\u015bci takich diet jak cho\u0107by \u015br\u00f3dziemnomorska, nauczono si\u0119 rozr\u00f3\u017cnia\u0107 dobre t\u0142uszcze od z\u0142ych t\u0142uszcz\u00f3w trans, pojawia\u0142o si\u0119 tak\u017ce coraz wi\u0119cej publikacji udowadniaj\u0105cych, \u017ce dieta ketogeniczna przynosi istotne korzy\u015bci zdrowotne.<\/p>\n Okolice roku 2010 to czas, kiedy dieta ketogeniczna bardzo szybko zyskiwa\u0142a na popularno\u015bci, a uwag\u0119 szerszej publiki zyska\u0142y publikacje Petera Attia, Niny Teicholz oraz Garego Taubesa. Ten ostatni opublikowa\u0142 w 2007 roku ksi\u0105\u017ck\u0119 „Dobre kalorie, z\u0142e kalorie”, kt\u00f3ra by\u0142a bezpo\u015brednim atakiem na diety niskot\u0142uszczowe. Zarzuca\u0142 im w niej brak skuteczno\u015bci i niekorzystny wp\u0142yw na zdrowie. Jeszcze wi\u0119kszym powodzeniem cieszy\u0142a si\u0119 (i nie zmieni\u0142o si\u0119 to do dzisiaj) wydana w 2010 roku ksi\u0105\u017cka „Dlaczego tyjemy i jak sobie z tym poradzi\u0107”, promuj\u0105ca wysokot\u0142uszczowy, niskow\u0119glow\u0119glowodanowy spos\u00f3b od\u017cywiania.<\/p>\n W 2013, Peter Attia przeprowadzi\u0142 wyk\u0142ad na TED, kt\u00f3ry podtrzymywa\u0142 zachwyt nad wysokot\u0142uszczowym stylem \u017cycia. Jest to jeden z najcz\u0119\u015bciej odtwarzanych wyk\u0142ad\u00f3w TED od pocz\u0105tku istnienia. Nina Teicholz, w wydanej w 2014 roku ksi\u0105\u017cce „Wielka, t\u0142usta niespodzianka” zach\u0119ca czytelnik\u00f3w do sceptycznego podej\u015bcia wobec klasycznego pojmowania t\u0142uszczu.<\/p>\n![\"dieta](\"https:\/\/healthyketodiet.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/historia-diety-ketogenicznej-2.webp\")
<\/p>\n